Daterra Viticultores Daterra Portela do Vento Godello 2020


Le Daterra Portela do Vento Godello est un vin blanc Godello mono-cépage élaboré par Laura Lorenzo à Val do Bibei, dans la Ribeira Sacra (Galice). Laura Lorenzo y est arrivée en 2004, et bien qu'au début elle ne s'imaginait pas vivre dans un tel endroit, le lien avec la terre était plus fort. Ainsi, après avoir travaillé au Dominio do Bibei, Laura a décidé de créer sa propre cave, qu'elle a appelée Daterra Viticultores (en l'honneur de tous les habitants de la région qui ont confié la culture de leurs vignobles à ce jeune producteur de vin espagnol prometteur). Aujourd'hui, Laura exploite 4,5 hectares répartis dans différents villages de la région, qu'elle travaille manuellement et dans le respect total de l'environnement. Dans le cas du Daterra Portela do Vento Godello, les grappes proviennent de la municipalité de Trives, plus précisément du coteau de Mendoia, avec une orientation nord-ouest-sud-ouest, entre 500 et 700 mètres d’altitude. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, les grappes sont entièrement égrappées et partiellement foulées, après quoi elles sont mises à macérer avec les peaux pendant 16 jours. De là, le Daterra Portela do Vento Godello fermentera spontanément à partir de levures indigènes dans des fûts neufs de 500 L en bois de châtaignier. Il sera élevé ici pendant 11 mois avant d'être mis en bouteille, sans filtrage ni collage (seule une petite quantité de sulfites sera ajoutée).

17.9EUR :

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